Demanda de agua en hoteles: litros por habitación y día

El total diario oculta cuatro cargas distintas. Las habitaciones consumen 120–180 L por habitación en duchas, inodoros y lavabos. Los puntos de alimentos y bebidas consumen 40–70 L por habitación cuando el hotel tiene un restaurante abierto todo el día y un bar; los salones de banquetes y varios restaurantes elevan esta cifra. La lavandería consume 60–120 L por habitación cuando se opera en el sitio. Las piscinas y spas añaden 20–40 L por habitación para reposición, retrolavado y limpieza.

La lavandería es el rubro más variable. Un hotel de 120 habitaciones que lava 3 kg de ropa por habitación y día a 15–20 L por kg consume 5.4–7.2 m³/día solo en la lavandería. Con una ocupación del 60%, esa misma lavandería puede operar a 4 m³/día. Por eso dos hoteles con el mismo número de habitaciones pueden diferir un 30–40% en la demanda de agua, y por eso el descalcificador debe dimensionarse con la carga real de lavandería y no con el número de habitaciones.

Tome 300 L por habitación y día y una ocupación del 75%. La demanda diaria es 120 × 300 × 0.75 ÷ 1,000 = 27 m³/día. En un mes de 30 días son 810 m³; en un año, unos 9,855 m³. Estos totales fijan la compra de agua, el volumen de almacenamiento y el tamaño del tren de pretratamiento, pero no el tamaño de la tubería ni del descalcificador.

Para los equipos, aplique la punta. Con un factor de 1.8 en 18 horas de operación, el caudal punta es 27 × 1.8 ÷ 18 = 2.7 m³/h. Esa es la cifra para el descalcificador, la montante principal y la planta de agua caliente. La ósmosis inversa de agua potable se dimensiona aparte: 120 habitaciones a 3 L por habitación y día necesitan 0.36 m³/día, por lo que una unidad de 0.5 m³/h con un tanque de 1 m³ es suficiente y deja margen para bares y salas de reuniones.

El dimensionamiento del descalcificador tiene dos comprobaciones: el caudal hidráulico y la carga de dureza. Con 250 ppm como CaCO₃, 27 m³/día transportan 27 × 250 = 6,750 g, es decir, 6.75 kg de dureza al día. Si el descalcificador regenera cada tres días, la resina debe retener unos 20.25 kg entre regeneraciones. Con una capacidad de trabajo de 50 g/L, eso exige aproximadamente 405 L de resina. Una carga de resina de 400–500 L es, por tanto, un punto de partida sensato para este hotel.

Compruebe también el lado hidráulico. Un lecho de 400 L con un caudal de servicio de 20–30 volúmenes de lecho por hora puede pasar 8–12 m³/h, por lo que la punta de 2.7 m³/h es holgada. La regeneración consume 100–150 g de sal por litro de resina, o 40–60 kg por ciclo en este caso, y genera un vertido de salmuera que debe ir a desagüe. Confirme el espacio para almacenar sal y la capacidad de desagüe antes de fijar el modelo.

El agua potable de los huéspedes es un caudal pequeño comparado con el total del edificio. Planifique 2–5 L por habitación y día para hervidores de habitación, máquinas de hielo, dispensadores del vestíbulo y agua potable del restaurante. Para 120 habitaciones son 0.24–0.6 m³/día. Una OI de 0.5 m³/h rellena un tanque de 1 m³ en dos horas, lo que cubre la demanda de la mañana y la tarde sin funcionar de forma continua.

Si el hotel tiene un bar concurrido, una brasserie o servicio de banquetes, añada un 30–50% a la carga de agua potable y dimensione el almacenamiento para la punta de la cena. Un agua de alimentación con dureza superior a 120 ppm debe descalcificarse antes de la membrana; en caso contrario, use antiincrustante y acepte intervalos de limpieza más cortos. Mantenga la conductividad del permeado por debajo de 10 µS/cm para un café y hielo constantes, e instale UV a 30–40 mJ/cm² después del almacenamiento.

El rango estándar encaja con un hotel de negocios o urbano de servicio completo. Otros cuatro tipos necesitan su propia cifra de planificación, y aplicarles el rango estándar lleva a un descalcificador de lavandería pequeño o a una planta de agua potable sobredimensionada.

Trate la cifra como un balance de agua, no como una etiqueta. Un hotel de congresos de 200 habitaciones a 300 L consume 60 m³/día, pero si el 30% de las habitaciones son suites con lavandería incluida y la cocina de banquetes trabaja en dos turnos, la cifra real puede superar los 400 L por habitación. Construya la estimación a partir de los puntos de consumo existentes y luego compare el resultado con la referencia de 250–400 L; una brecha grande suele indicar una carga omitida o un supuesto de ocupación poco realista.

Un hotel es un edificio vivo: la ocupación, los conceptos de restauración y los contratos de lavandería cambian. El diseño debe basarse en mediciones y supuestos de operación documentados por escrito, no solo en el número de habitaciones.