Demanda de água em hotéis: litros por quarto por dia

O total diário esconde quatro cargas diferentes. Os quartos consomem 120–180 L por quarto para chuveiros, vasos sanitários e lavatórios. Os pontos de alimentos e bebidas consomem 40–70 L por quarto quando o hotel tem um restaurante de serviço contínuo e um bar; salões de banquetes e vários restaurantes elevam esse número. A lavanderia consome 60–120 L por quarto quando operada no local. Piscinas e spas acrescentam 20–40 L por quarto para reposição, retrolavagem e limpeza.

A lavanderia é o item de maior variação. Um hotel de 120 quartos que lava 3 kg de roupa por quarto por dia a 15–20 L por kg consome 5.4–7.2 m³/dia só na lavanderia. Com 60% de ocupação, a mesma lavanderia pode operar a 4 m³/dia. É por isso que dois hotéis com o mesmo número de quartos podem diferir em 30–40% na demanda de água, e por que o amaciador deve ser dimensionado pela carga real da lavanderia, e não pelo número de quartos.

Considere 300 L por quarto por dia e 75% de ocupação. A demanda diária é 120 × 300 × 0.75 ÷ 1,000 = 27 m³/dia. Em um mês de 30 dias, são 810 m³; em um ano, cerca de 9,855 m³. Esses totais definem a compra de água, o volume de armazenamento e o porte do trem de pré-tratamento, mas não definem o diâmetro das tubulações nem o porte do amaciador.

Para os equipamentos, aplique-se o pico. Com fator de 1.8 sobre 18 horas de operação, a vazão de pico é 27 × 1.8 ÷ 18 = 2.7 m³/h. Esse é o número para o amaciador, a coluna principal e a produção de água quente. A osmose reversa para água potável é dimensionada separadamente: 120 quartos a 3 L por quarto por dia exigem 0.36 m³/dia, portanto uma unidade de 0.5 m³/h com tanque de 1 m³ é suficiente e deixa folga para bares e salas de reunião.

O dimensionamento do amaciador exige duas verificações: vazão hidráulica e carga de dureza. A 250 ppm como CaCO₃, 27 m³/dia carregam 27 × 250 = 6,750 g, ou 6.75 kg, de dureza por dia. Se o amaciador regenerar a cada três dias, a resina deve reter cerca de 20.25 kg entre regenerações. Com capacidade de trabalho de 50 g/L, isso exige aproximadamente 405 L de resina. Uma carga de 400–500 L de resina é, portanto, um ponto de partida sensato para esse hotel.

Verifique também o lado hidráulico. Um leito de 400 L, com vazão de serviço de 20–30 volumes de leito por hora, pode passar 8–12 m³/h, de modo que o pico de 2.7 m³/h fica confortável. A regeneração usa 100–150 g de sal por litro de resina, ou 40–60 kg por ciclo neste caso, e gera salmoura que deve ir para o dreno. Confirme o espaço para armazenamento de sal e a capacidade do dreno antes de definir o modelo.

A água potável dos hóspedes é uma vazão pequena em comparação com o total do edifício. Planeje 2–5 L por quarto por dia para chaleiras nos quartos, máquinas de gelo, bebedouros do lobby e água de mesa dos restaurantes. Para 120 quartos, isso representa 0.24–0.6 m³/dia. Uma osmose reversa de 0.5 m³/h reenche um tanque de 1 m³ em duas horas, cobrindo a demanda da manhã e da noite sem operar continuamente.

Se o hotel tiver um bar movimentado, uma brasserie ou serviço de banquetes, acrescente 30–50% à carga de água potável e dimensione o armazenamento para o pico do jantar. Dureza de alimentação acima de 120 ppm deve ser amaciada antes da membrana; caso contrário, use antincrustante e aceite intervalos de limpeza mais curtos. Mantenha a condutividade do permeado abaixo de 10 µS/cm para qualidade constante do café e do gelo, e instale UV a 30–40 mJ/cm² após o armazenamento.

A faixa padrão atende a um hotel urbano ou de negócios com serviço completo. Outros quatro tipos exigem um valor próprio de planejamento; aplicar a eles a faixa padrão leva a um amaciador de lavanderia subdimensionado ou a uma planta de água potável superdimensionada.

Trate o valor como um balanço hídrico, não como um rótulo. Um hotel de conferências com 200 quartos a 300 L consome 60 m³/dia, mas se 30% dos quartos forem suítes com lavanderia interna e a cozinha de banquetes operar em dois turnos, o valor real pode ultrapassar 400 L por quarto. Monte a estimativa a partir dos pontos de consumo existentes e compare o resultado com a referência de 250–400 L; uma diferença grande geralmente indica carga não contabilizada ou premissa de ocupação irrealista.

Um hotel é um edifício vivo: a ocupação, os conceitos dos restaurantes e os contratos de lavanderia mudam. O projeto deve se basear em medições e premissas de operação registradas por escrito, não apenas no número de quartos.