Sistema de filtración de agua para hoteles — agua caliente, lavandería y agua potable para huéspedes

Un hotel opera varios sistemas de agua a la vez: habitaciones, restaurantes y bares, lavandería, spa y piscina, y limpieza de áreas internas. La dureza es el riesgo dominante en el sistema de agua caliente. El calcio y el magnesio precipitan como incrustación en las serpentinas de los calentadores, los intercambiadores de calor de placas, los cabezales de ducha y los aireadores de grifos. La incrustación aísla la superficie de transferencia de calor, por lo que la caldera consume más tiempo para la misma producción y el caudal de agua caliente cae en las plantas superiores.

La lavandería es la segunda carga principal. El agua dura consume detergente, deja depósitos minerales en los tejidos y forma incrustación en las planchas de la calandra. El resultado es ropa de cama grisácea y áspera y un mayor costo de productos químicos. En las habitaciones, las teteras se incrustan, las máquinas de hielo producen hielo turbio y el agua embotellada se convierte en una compra recurrente y en un flujo de residuos. Los puntos de alimentos y bebidas presentan los mismos problemas de café, hielo y lavado de vajilla que un restaurante. Un hotel con una torre de 300 habitaciones y un ala resort de 60 habitaciones no tendrá el mismo perfil de carga, ni siquiera con la misma categoría por estrellas, porque la lavandería, las piscinas y el servicio de alimentos modifican el total diario mucho más que el número de habitaciones por sí solo.

El control microbiológico es una función aparte. Los tanques de almacenamiento, los calentadores y las tuberías de derivación largas crean zonas de estancamiento, sobre todo en plantas con baja ocupación. La filtración y la descalcificación no desinfectan; deben combinarse con control de temperatura, recirculación y purgas periódicas. Por eso, la planta de agua de un hotel es un tren de tratamiento más una rutina operativa, no un solo filtro.

Trate el hotel como dos calidades de agua. El caudal de todo el edificio alimenta agua caliente, lavandería, cocina y aseos, y necesita descalcificación, no desalinización. El caudal de agua potable alimenta habitaciones, restaurantes, bares y hielo, y necesita ósmosis inversa seguida de UV. Separar las funciones mantiene la ósmosis inversa pequeña, el descalcificador bien dimensionado y el costo operativo previsible.

En el caudal del edificio, la filtración multimedia trata la turbiedad, el carbón activado elimina el cloro antes de la resina y el descalcificador elimina la dureza. En el caudal de agua potable, el carbón protege la membrana, la ósmosis inversa elimina las sales en un 95–99% y la UV a 30–40 mJ/cm² protege el tanque de almacenamiento y el circuito. El agua caliente debe almacenarse a 60 °C o más y retornar a 55 °C o más, con purga semanal de los puntos de bajo uso; la filtración no sustituye esa rutina. Si el suministro local está clorado, el carbón debe ir antes de la resina, porque el cloro degrada la resina catiónica con el tiempo y acorta su vida útil.

Prevea 3 × 2 m para un descalcificador y una ósmosis inversa de agua potable que sirvan a 100–200 habitaciones, y 4 × 3 m para 300 habitaciones o más. La sala necesita sumidero, 2.2 m de altura libre, 0.8 m de acceso de servicio alrededor de las vasijas y una zona seca separada para el tablero de control. Los descalcificadores gemelos necesitan espacio para dos tanques de resina y un tanque de salmuera; coloque el tanque de salmuera a menos de 3 m de las cabezas de válvulas y reserve una zona para palés de sacos de sal.

La alimentación es de 380 V trifásica para las válvulas del descalcificador, las bombas y la ósmosis inversa; disponga un circuito dedicado y puesta a tierra. La presión del agua debe ser de 2–4 bar en la entrada de la planta, con un equipo de presión si las plantas superiores quedan al límite. Instale un contador de agua y un punto de muestreo antes y después del tratamiento. El circuito de agua potable debe recircular de forma continua, sin ningún ramal de más de 6 m sin flujo, y el tanque de almacenamiento debe estar ventilado y protegido contra insectos. Señalice la válvula de aislamiento principal y facilite un procedimiento escrito de parada, porque una avería en la sala de máquinas afecta a la vez al agua caliente, la lavandería y las habitaciones.