Nhu cầu nước của khách sạn: lít mỗi phòng mỗi ngày

Tổng lượng nước hằng ngày che khuất bốn loại phụ tải khác nhau. Phòng nghỉ dùng 120–180 L mỗi phòng cho tắm, xả bồn cầu và chậu rửa mặt. Khu ẩm thực dùng 40–70 L mỗi phòng khi khách sạn có một nhà hàng phục vụ cả ngày và một quầy bar; khu tiệc và nhiều nhà hàng đẩy con số này lên cao hơn. Giặt là dùng 60–120 L mỗi phòng khi vận hành tại chỗ. Hồ bơi và spa tăng thêm 20–40 L mỗi phòng cho bổ sung nước, rửa ngược và vệ sinh.

Hạng mục biến động lớn nhất là giặt là. Khách sạn 120 phòng giặt 3 kg đồ vải mỗi phòng mỗi ngày với định mức 15–20 L/kg dùng 5.4–7.2 m³/ngày chỉ riêng cho giặt là. Ở tỷ lệ lấp phòng 60%, cùng khu giặt là đó có thể chạy ở mức 4 m³/ngày. Đây là lý do hai khách sạn cùng số phòng có thể chênh nhau 30–40% về nhu cầu nước, và vì sao phải chọn công suất hệ làm mềm nước theo phụ tải giặt là thực tế chứ không theo số phòng.

Lấy 300 L mỗi phòng mỗi ngày và tỷ lệ lấp phòng 75%. Nhu cầu hằng ngày là 120 × 300 × 0.75 ÷ 1,000 = 27 m³/ngày. Trong tháng 30 ngày là 810 m³; trong một năm khoảng 9,855 m³. Các tổng này quyết định lượng nước mua, dung tích bồn chứa và quy mô dây chuyền tiền xử lý, nhưng không quyết định kích thước đường ống hay công suất hệ làm mềm nước.

Đối với thiết bị, áp dụng mức đỉnh. Với hệ số 1.8 trong 18 giờ vận hành, lưu lượng đỉnh là 27 × 1.8 ÷ 18 = 2.7 m³/h. Đây là con số cho hệ làm mềm nước, ống đứng chính và hệ thống nước nóng. Hệ thống thẩm thấu ngược (RO) cho nước uống được tính riêng: 120 phòng với 3 L mỗi phòng mỗi ngày cần 0.36 m³/ngày, nên một thiết bị 0.5 m³/h với bồn 1 m³ là đủ và còn dư cho quầy bar và phòng họp.

Chọn công suất hệ làm mềm nước cần hai bước kiểm tra: lưu lượng thủy lực và tải độ cứng. Ở 250 ppm tính theo CaCO₃, 27 m³/ngày mang theo 27 × 250 = 6,750 g, tức 6.75 kg độ cứng mỗi ngày. Nếu hệ làm mềm nước tái sinh ba ngày một lần, nhựa phải giữ khoảng 20.25 kg giữa hai lần tái sinh. Với dung lượng làm việc 50 g/L, cần khoảng 405 L nhựa. Vì vậy lượng nhựa 400–500 L là điểm khởi đầu hợp lý cho khách sạn này.

Cũng cần kiểm tra phía thủy lực. Lớp nhựa 400 L ở tốc độ phục vụ 20–30 lần thể tích lớp mỗi giờ có thể cho qua 8–12 m³/h, nên mức đỉnh 2.7 m³/h vẫn thoải mái. Tái sinh dùng 100–150 g muối mỗi lít nhựa, tức 40–60 kg mỗi chu kỳ ở đây, và tạo ra dòng xả nước muối cô đặc phải đưa vào cống. Xác nhận không gian chứa muối và khả năng thoát nước trước khi chốt model.

Nước uống cho khách là một dòng nước nhỏ so với tổng lượng nước của tòa nhà. Quy hoạch 2–5 L mỗi phòng mỗi ngày cho ấm đun nước trong phòng, máy làm đá, máy lấy nước ở sảnh và nước uống tại nhà hàng. Với 120 phòng, con số là 0.24–0.6 m³/ngày. Hệ thống RO 0.5 m³/h làm đầy bồn 1 m³ trong hai giờ, đủ đáp ứng nhu cầu buổi sáng và buổi tối mà không cần chạy liên tục.

Nếu khách sạn có quầy bar đông khách, nhà hàng brasserie hoặc dịch vụ tiệc, hãy cộng thêm 30–50% vào phụ tải nước uống và chọn dung tích bồn chứa theo đỉnh bữa tối. Nước cấp có độ cứng trên 120 ppm nên được làm mềm trước màng lọc; nếu không, dùng chất chống cặn và chấp nhận chu kỳ vệ sinh ngắn hơn. Giữ độ dẫn điện của nước thấm dưới 10 µS/cm để cà phê và đá có chất lượng ổn định, và lắp UV ở 30–40 mJ/cm² sau bồn chứa.

Dải tiêu chuẩn phù hợp với khách sạn công vụ hoặc khách sạn thành phố phục vụ đầy đủ. Bốn loại khác cần định mức quy hoạch riêng; áp dụng dải tiêu chuẩn cho chúng sẽ dẫn đến hệ làm mềm nước cho giặt là thiếu công suất hoặc hệ thống nước uống quá lớn.

Hãy coi con số này là một bài cân bằng nước, không phải nhãn dán. Khách sạn hội nghị 200 phòng ở mức 300 L dùng 60 m³/ngày, nhưng nếu 30% số phòng là suite có giặt là trong phòng và bếp tiệc chạy hai ca, con số thực tế có thể vượt 400 L mỗi phòng. Lập dự toán từ các điểm sử dụng nước thực tế, rồi so sánh kết quả với mốc tham chiếu 250–400 L; chênh lệch lớn thường cho thấy thiếu một phụ tải hoặc giả định tỷ lệ lấp phòng không thực tế.

Khách sạn là một công trình đang vận hành: tỷ lệ lấp phòng, mô hình nhà hàng và hợp đồng giặt là đều thay đổi. Thiết kế nên dựa trên số đo và các giả định vận hành được ghi thành văn bản, không chỉ dựa vào số phòng.