Sistema de filtración de agua para escuelas — Agua potable para estudiantes y suministro de la cantina

Una escuela tiene dos cargas de agua muy distintas. El agua de bebida se consume en ráfagas cortas e intensas durante el recreo, cuando cientos de estudiantes llegan a las fuentes en pocos minutos. La cantina consume agua de forma constante para la preparación de alimentos, el lavado de vajilla y los hornos combinados, y es sensible a la dureza. Un solo filtro dimensionado para el caudal medio fallará en el recreo y puede seguir siendo insuficiente para la cocina. El horario escolar comprime la demanda en dos o tres ventanas cortas, por lo que la planta y las fuentes deben diseñarse en función del calendario de recreos y no del promedio diario.

Los problemas de calidad del agua potable suelen ser de sabor, olor y riesgo microbiológico, no de salinidad. El cloro mantiene segura el agua municipal, pero la hace desagradable para los niños, por lo que baja el consumo. Los tanques de almacenamiento y las largas tuberías de derivación crean zonas de agua estancada, sobre todo los fines de semana y en vacaciones. Los edificios antiguos pueden conservar soldadura de plomo o tuberías galvanizadas, que añaden metales en el grifo.

La cantina tiene el mismo problema de incrustación que un restaurante: el agua dura deja película en la cristalería, incrusta lavavajillas y hornos combinados y eleva el consumo de detergente. Una escuela que corrige el agua de bebida pero ignora la cocina seguirá sufriendo paradas de equipos y quejas por hielo turbio o té sin sabor.

La línea de bebida requiere pretratamiento con carbón, ósmosis inversa cuando el TDS o los metales son elevados, UV después del almacenamiento y un circuito de recirculación hacia las fuentes. La línea de la cantina requiere carbón y un descalcificador, no ósmosis inversa, porque el problema es la dureza y no se exige calidad de agua potable. Mantener las dos líneas separadas evita sobretratar el agua de cocina y permite que la ósmosis inversa sea lo bastante pequeña para caber en una sala de máquinas. Si la escuela prepara comidas en el lugar, trate la cocina por separado; mezclar las cargas de cantina y de bebida en un solo tren de ósmosis inversa suele dar una membrana sobredimensionada y un concentrado innecesario.

Cuando la fuente es municipal y el TDS es inferior a unos 300 ppm, el carbón más UV puede bastar para el sabor y el control microbiológico. La ósmosis inversa se justifica cuando nitrato, plomo, sodio o dureza son altos, o cuando la escuela desea un agua baja en minerales constante en todas las fuentes. En ambos casos, el diseño del tanque y del circuito importa tanto como el filtro: un tanque limpio con renovación y UV es más seguro que un tanque grande que permanece medio lleno durante una semana.

Ubique la sala de máquinas cerca de la cantina o de la montante principal, con 3 × 2 m para un sistema de 1–3 m³/h, 2.2 m de altura libre y 0.8 m de acceso para mantenimiento. Disponga sumidero de piso, alimentación trifásica de 380 V y puerta con cerradura: los estudiantes no deben poder acceder a válvulas, productos químicos ni a la cámara UV. El tanque de almacenamiento debe ser de acero inoxidable, con venteo, protección contra insectos, transmisor de nivel y alarma de nivel bajo.

Las fuentes necesitan suministro y desagüe dedicados, una toma de 220 V para el enfriador y una altura de montaje adecuada al grupo de edad: unos 750–850 mm para primaria y 900–1,000 mm para secundaria. Utilice una fuente de dos niveles donde ambos grupos compartan edificio. Aísle el circuito, instale válvulas de aislamiento en cada planta y disponga un punto de muestreo en la fuente más lejana para poder verificar la calidad del agua en el punto de uso. Cierre con llave la sala de máquinas y rotule la válvula principal; un estudiante curioso no debe poder cambiar un ajuste que afecte a todo el edificio.