Demande en eau des hôtels : litres par chambre et par jour

Le total journalier masque quatre charges différentes. Les chambres consomment 120–180 L par chambre pour les douches, les toilettes et les lavabos. La restauration consomme 40–70 L par chambre lorsque l'hôtel dispose d'un restaurant ouvert toute la journée et d'un bar ; les salles de banquet et plusieurs restaurants poussent ce chiffre à la hausse. La blanchisserie consomme 60–120 L par chambre lorsqu'elle est exploitée sur place. Les piscines et spas ajoutent 20–40 L par chambre pour l'appoint, le contre-lavage et le nettoyage.

La blanchisserie est le poste le plus variable. Un hôtel de 120 chambres lavant 3 kg de linge par chambre et par jour à 15–20 L par kg utilise 5.4–7.2 m³/jour pour la seule blanchisserie. À 60 % d'occupation, la même blanchisserie peut tourner à 4 m³/jour. C'est pourquoi deux hôtels ayant le même nombre de chambres peuvent différer de 30–40 % en demande d'eau, et pourquoi l'adoucisseur doit être dimensionné sur la charge réelle de la blanchisserie, et non sur le nombre de chambres.

Prenez 300 L par chambre et par jour et 75 % d'occupation. La demande journalière est 120 × 300 × 0.75 ÷ 1,000 = 27 m³/jour. Sur un mois de 30 jours, cela fait 810 m³ ; sur un an, environ 9,855 m³. Ces totaux déterminent l'achat d'eau, le volume de stockage et la taille de la chaîne de prétraitement, mais pas le diamètre des canalisations ni la taille de l'adoucisseur.

Pour les équipements, appliquez la pointe. Avec un coefficient de 1.8 sur 18 heures de fonctionnement, le débit de pointe est 27 × 1.8 ÷ 18 = 2.7 m³/h. C'est le chiffre pour l'adoucisseur, la colonne montante principale et la production d'eau chaude. L'osmose inverse pour eau potable est dimensionnée séparément : 120 chambres à 3 L par chambre et par jour nécessitent 0.36 m³/jour, donc une unité de 0.5 m³/h avec un réservoir de 1 m³ suffit et laisse de la marge pour les bars et les salles de réunion.

Le dimensionnement de l'adoucisseur comporte deux vérifications : le débit hydraulique et la charge de dureté. À 250 ppm en CaCO₃, 27 m³/jour apportent 27 × 250 = 6,750 g, soit 6.75 kg, de dureté par jour. Si l'adoucisseur régénère tous les trois jours, la résine doit retenir environ 20.25 kg entre deux régénérations. Avec une capacité utile de 50 g/L, cela demande environ 405 L de résine. Une charge de 400–500 L de résine est donc un point de départ raisonnable pour cet hôtel.

Vérifiez aussi le côté hydraulique. Un lit de 400 L à un débit de service de 20–30 volumes de lit par heure peut laisser passer 8–12 m³/h, donc la pointe de 2.7 m³/h est confortable. La régénération utilise 100–150 g de sel par litre de résine, soit 40–60 kg par cycle ici, et produit une saumure à évacuer à l'égout. Confirmez l'espace de stockage du sel et la capacité d'évacuation avant de fixer le modèle.

L'eau potable servie aux clients est un petit flux comparé au total du bâtiment. Prévoyez 2–5 L par chambre et par jour pour les bouilloires des chambres, les machines à glaçons, les fontaines du hall et l'eau de boisson des restaurants. Pour 120 chambres, cela représente 0.24–0.6 m³/jour. Une osmose inverse de 0.5 m³/h remplit un réservoir de 1 m³ en deux heures, ce qui couvre la demande du matin et du soir sans fonctionner en continu.

Si l'hôtel dispose d'un bar animé, d'une brasserie ou d'un service de banquet, ajoutez 30–50 % à la charge d'eau de boisson et dimensionnez le stockage pour la pointe du dîner. Une dureté d'alimentation supérieure à 120 ppm doit être adoucie avant la membrane ; sinon, utilisez un antitartre et acceptez des intervalles de nettoyage plus courts. Maintenez la conductivité du perméat sous 10 µS/cm pour une qualité constante du café et des glaçons, et installez un stérilisateur UV à 30–40 mJ/cm² après le stockage.

La plage standard convient à un hôtel d'affaires ou urbain avec service complet. Quatre autres types nécessitent leur propre valeur de planification ; les traiter avec la plage standard conduit soit à un adoucisseur de blanchisserie sous-dimensionné, soit à une installation d'eau potable surdimensionnée.

Traitez la valeur comme un bilan hydrique, non comme une étiquette. Un hôtel de conférences de 200 chambres à 300 L consomme 60 m³/jour, mais si 30 % des chambres sont des suites avec blanchisserie en chambre et que la cuisine de banquet fonctionne en deux équipes, la valeur réelle peut dépasser 400 L par chambre. Construisez l'estimation à partir des points de consommation existants, puis comparez le résultat à la référence de 250–400 L ; un écart important indique généralement une charge oubliée ou une hypothèse d'occupation irréaliste.

Un hôtel est un bâtiment vivant : l'occupation, les concepts de restaurants et les contrats de blanchisserie changent. La conception doit reposer sur des mesures et des hypothèses d'exploitation consignées, et non sur le seul nombre de chambres.