Wasserbedarf von Hotels: Liter pro Zimmer und Tag

Die Tagessumme verdeckt vier unterschiedliche Lasten. Gästezimmer verbrauchen 120–180 L pro Zimmer für Duschen, Toiletten und Waschbecken. Gastronomie verbraucht 40–70 L pro Zimmer, wenn das Hotel ein durchgehend geöffnetes Restaurant und eine Bar hat; Banketträume und mehrere Restaurants erhöhen diesen Wert. Die Wäscherei verbraucht 60–120 L pro Zimmer, wenn sie im Haus betrieben wird. Pools und Spas fügen 20–40 L pro Zimmer für Nachspeisung, Rückspülung und Reinigung hinzu.

Die Wäscherei ist der größte Schwankungsposten. Ein Hotel mit 120 Zimmern, das 3 kg Wäsche pro Zimmer und Tag bei 15–20 L pro kg wäscht, verbraucht allein in der Wäscherei 5.4–7.2 m³/Tag. Bei 60 % Auslastung kann dieselbe Wäscherei mit 4 m³/Tag laufen. Deshalb können sich zwei Hotels mit gleicher Zimmerzahl im Wasserbedarf um 30–40 % unterscheiden, und deshalb muss der Enthärter auf die tatsächliche Wäschelast ausgelegt werden, nicht auf die Zimmerzahl.

Angesetzt werden 300 L pro Zimmer und Tag und 75 % Auslastung. Der Tagesbedarf beträgt 120 × 300 × 0.75 ÷ 1,000 = 27 m³/Tag. Über einen Monat mit 30 Tagen sind das 810 m³, über ein Jahr etwa 9,855 m³. Diese Summen bestimmen den Wasserbezug, das Speichervolumen und die Größe der Vorbehandlungsstufe, nicht aber die Rohr- oder Enthärtergröße.

Für die Auslegung der Anlagen ist die Spitze maßgeblich. Mit dem Faktor 1.8 über 18 Betriebsstunden ergibt sich ein Spitzendurchfluss von 27 × 1.8 ÷ 18 = 2.7 m³/h. Dieser Wert gilt für den Enthärter, die Hauptsteigleitung und die Warmwasserbereitung. Die Umkehrosmose für Trinkwasser wird getrennt ausgelegt: 120 Zimmer à 3 L pro Zimmer und Tag benötigen 0.36 m³/Tag, sodass eine Anlage mit 0.5 m³/h und einem Tank von 1 m³ ausreicht und Reserve für Bars und Konferenzräume lässt.

Die Enthärterauslegung umfasst zwei Prüfungen: den hydraulischen Durchfluss und die Härtelast. Bei 250 ppm als CaCO₃ tragen 27 m³/Tag 27 × 250 = 6,750 g bzw. 6.75 kg Härte pro Tag ein. Regeneriert der Enthärter alle drei Tage, muss das Harz zwischen zwei Regenerationen etwa 20.25 kg aufnehmen. Bei einer Arbeitskapazität von 50 g/L sind dafür rund 405 L Harz erforderlich. Eine Harzfüllung von 400–500 L ist für dieses Hotel daher ein sinnvoller Ausgangspunkt.

Auch die hydraulische Seite ist zu prüfen. Ein Bett von 400 L kann bei einem Betriebsdurchfluss von 20–30 Bettvolumen pro Stunde 8–12 m³/h durchsetzen, sodass die Spitze von 2.7 m³/h ausreichend abgedeckt ist. Die Regeneration verbraucht 100–150 g Salz pro Liter Harz, hier also 40–60 kg pro Zyklus, und erzeugt eine Sole, die in den Abfluss geleitet werden muss. Vor der Festlegung des Modells sind der Platz für die Salzlagerung und die Abflusskapazität zu bestätigen.

Das Trinkwasser für Gäste ist im Vergleich zum Gesamtverbrauch des Gebäudes ein kleiner Teilstrom. Planen Sie 2–5 L pro Zimmer und Tag für Wasserkocher in den Zimmern, Eismaschinen, Spender in der Lobby und Trinkwasser in den Restaurants. Für 120 Zimmer sind das 0.24–0.6 m³/Tag. Eine Umkehrosmose mit 0.5 m³/h füllt einen Tank von 1 m³ in zwei Stunden und deckt den Bedarf am Morgen und am Abend, ohne kontinuierlich zu laufen.

Wenn das Hotel eine stark frequentierte Bar, eine Brasserie oder einen Bankettservice hat, erhöhen Sie die Trinkwasserlast um 30–50 % und legen Sie den Speicher auf die Abendspitze aus. Eine Zulaufhärte über 120 ppm sollte vor der Membran enthärtet werden; andernfalls sind Antiscalant einzusetzen und kürzere Reinigungsintervalle zu akzeptieren. Halten Sie die Leitfähigkeit des Permeats unter 10 µS/cm für gleichbleibenden Kaffee und gleichbleibendes Eis und installieren Sie UV mit 30–40 mJ/cm² nach dem Speicher.

Der Standardbereich passt zu einem Stadthotel oder Business-Hotel mit Vollservice. Vier weitere Typen benötigen eigene Planungswerte; die Anwendung des Standardbereichs führt entweder zu einem zu klein ausgelegten Wäscherei-Enthärter oder zu einer überdimensionierten Trinkwasseranlage.

Behandeln Sie den Wert als Wasserbilanz, nicht als Etikett. Ein Konferenzhotel mit 200 Zimmern verbraucht bei 300 L pro Zimmer 60 m³/Tag; wenn jedoch 30 % der Zimmer Suiten mit eigener Wäsche sind und die Bankettküche in zwei Schichten läuft, kann der tatsächliche Wert 400 L pro Zimmer überschreiten. Erstellen Sie die Schätzung aus den tatsächlich vorhandenen Verbrauchsstellen und vergleichen Sie das Ergebnis mit dem Richtwert von 250–400 L; eine große Abweichung deutet meist auf eine fehlende Last oder eine unrealistische Belegungsannahme hin.

Ein Hotel ist ein lebendiges Gebäude: Auslastung, Restaurantkonzepte und Wäschereiverträge ändern sich. Die Auslegung sollte auf dokumentierten Messungen und Betriebsannahmen beruhen, nicht allein auf der Zimmerzahl.