Sistema de filtragem de água para escolas — água potável dos alunos e abastecimento da cantina

Uma escola tem duas cargas de água muito diferentes. A água de beber é consumida em picos curtos e intensos no intervalo, quando centenas de alunos chegam aos bebedouros em poucos minutos. A cantina consome água de forma constante para o preparo de alimentos, a lavagem de louças e os fornos combinados, e é sensível à dureza. Um único filtro dimensionado para a vazão média falhará no intervalo e pode ainda ser insuficiente para a cozinha. O horário escolar concentra a demanda em duas ou três janelas curtas, portanto a planta e os bebedouros devem ser projetados em função do calendário de intervalos, e não da média diária.

Os problemas de qualidade da água de beber costumam ser sabor, odor e risco microbiológico, e não salinidade. O cloro mantém a segurança da água municipal, mas a torna desagradável para as crianças, o que reduz o consumo. Tanques de armazenamento e ramais longos criam zonas de água estagnada, sobretudo nos fins de semana e nas férias. Edificações antigas podem ainda ter solda de chumbo ou tubos galvanizados, que acrescentam metais na torneira.

A cantina tem o mesmo problema de incrustação de um restaurante: a água dura deixa película nos copos e vidros, incrusta lava-louças e fornos combinados e aumenta o consumo de detergente. Uma escola que trata a água de beber mas ignora a cozinha continuará enfrentando paradas de equipamentos e reclamações sobre gelo turvo ou chá sem sabor.

A linha de água potável requer pré-tratamento com carvão ativado, osmose reversa quando o TDS ou os metais estão elevados, UV após o armazenamento e um circuito de recirculação até os bebedouros. A linha da cantina requer carvão ativado e amaciador, e não RO, porque o problema é a dureza e não se exige qualidade de água potável. Manter as duas linhas separadas evita tratar excessivamente a água da cozinha e mantém a planta RO pequena o suficiente para caber em uma sala técnica. Se a escola prepara as refeições no local, trate a cozinha separadamente; misturar as cargas da cantina e da água potável em uma única linha RO geralmente resulta em membrana superdimensionada e concentrado desnecessário.

Quando a fonte é a água municipal e o TDS está abaixo de cerca de 300 ppm, carvão ativado mais UV podem bastar para sabor e controle microbiológico. A RO se justifica quando nitrato, chumbo, sódio ou dureza estão elevados, ou quando a escola deseja uma água de baixo teor mineral constante em todos os bebedouros. Em qualquer caso, o projeto do tanque e do circuito importa tanto quanto o filtro: um tanque limpo com renovação e UV é mais seguro do que um tanque grande que fica meio cheio por uma semana.

Posicione a sala técnica próxima à cantina ou à coluna principal, com 3 × 2 m para um sistema de 1–3 m³/h, 2.2 m de altura livre e 0.8 m de acesso para manutenção. Preveja ralo de piso, alimentação trifásica de 380 V e porta com fechadura: os alunos não devem conseguir acessar válvulas, produtos químicos ou a câmara UV. O tanque de armazenamento deve ser em aço inoxidável, ventilado, protegido contra insetos e equipado com transmissor de nível e alarme de nível baixo.

Os bebedouros precisam de alimentação e dreno dedicados, tomada de 220 V para o resfriador e altura de instalação adequada à faixa etária: cerca de 750–850 mm para alunos do ensino fundamental e 900–1,000 mm para alunos do ensino médio. Use um bebedouro em duas alturas quando as duas faixas etárias compartilharem o mesmo prédio. Isole o circuito, instale válvulas de isolamento em cada andar e preveja um ponto de coleta no bebedouro mais distante para verificar a qualidade da água no ponto de uso. Tranque a sala técnica e identifique a válvula principal; um aluno curioso não deve conseguir alterar um ajuste que afeta todo o prédio.